Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Что может быть приятнее, чем визит в уютный ресторанчик со своими родными или друзьями?

Иногда желание пообщаться в непринужденной обстановке превалирует, и уже абсолютно не имеет значения это только что открытый ресторан или давно любимый.

Однако по рассказам некоторых работников таких заведений, милые посиделки могут обернуться испорченным настроением с очень негативными последствиями для здоровья. Некоторые шеф-повара, чтобы не списывать продукты, прибегают к разным, но не вполне безопасным для посетителей, приемам.

Итак, от каких блюд лучше отказаться сразу…

Смесь морепродуктов по заниженным ценам или со скидкой.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

А означает это только одно, что буквально на днях ожидается поставка новой партии, а предыдущая еще не реализована. Нужно срочно что-то делать. Воздержитесь от заказа подобного блюда, даже если вы настоящий ценитель и любитель морепродуктов.

Почитайте состав, если есть компонент, использующийся только в одном блюде, то вполне вероятно, что он уже не первой свежести, да и сроки годности поджимают.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Когда на кухне заканчивается какой-то ингредиент, то от него стараются избавиться как можно быстрее.

При заказе не популярного в ресторане блюда, вы рискуете съесть не совсем свежие продукты.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Вот что рассказал один из официантов: “Я наблюдал за тем как как приготовленная на гриле курица лежала в кастрюле больше восьми часов. У нас в ресторане заказы на салат бывают раз в неделю и чтобы придать презентабельный вид, сверху выкладываются кусочки этой самой курицы.”

Откажитесь от льда.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Такое случается сплошь и рядом, единственно когда можно смело заказывать лед, это когда вы своими глазами увидите как бармен очищает льдогенератор. А так, как правило, в таких машинах очень часто распространена плесень.

Делайте заказ блюд, на которых специализируется ресторан.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

“Наш ресторан специализировался на приготовлении блюд из говядины. Например, в закусках с говядиной, мы подавали итальянское мясо, которое приготовляли в другом месте. Каждый день нам доставляли новую партию.

В коробках было замерзшее мясо. Мы всего лишь его разогревали, красиво выкладывали с овощами и хлебом на тарелки и продавали как только что приготовленное, свежее блюдо.”

Многие шеф-повара признаются, что очень часто до конца не дожаривают мясо, поэтому иногда могут попадаться сырые кусочки. А результатом этого может быть развитие кишечной инфекции.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Обожаете мясо чили? Я думаю после этого, вы вряд ли его закажете, ну или хотя призадумаетесь.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Избегайте подобного блюда в ресторанах быстрого питания, ведь достаточно трудно сказать, что там можно найти, а аппетитный внешний вид может быть только ловушкой.

Не стоит при заказе стейка попросить полностью прожарить мясо, я достоверно могу сказать, что шеф-повар возьмет самый залежалый кусок, который пора уже утилизировать.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

“В нашем ресторане мы очень продавали салаты, в которые добавляли все остатки мяса, а также сыры, которые уже невозможно было подавать. Срок годности у них давно истек, но мы разрезали все на маленькие кусочки и сбрызгивали салат заправкой.

Я даже не пробовал что получалось, однако такое блюдо пользовалось у нас спросом.”

Большое меню – это повод задуматься.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Если в ресторане большое меню, то наверняка все блюда заморожены и вы получите, разогретый в микроволновке суп из пакетика.

Будьте очень аккуратны с рыбой.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Запомните важное правило, никогда не делайте заказ рыбы в понедельник. Как правило последняя поставка бывает в пятницу, а следующая будет только во вторник.

Если вы любитель фирменных чаев, то узнайте у официанта его состав, да и вообще спросите его мнение о напитке. А вернувшись домой, проверьте показатели сахара в крови.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

“Фирменный чай – это просто красивое название. У нас, например, в большой кастрюле заваливались… пакетики из магазина и добавлялось около двух! килограмм сахара. А потом уже подавалось гостям в красивых чайничках.”

“Не знаю как это объяснить, но всегда в коробке с малиной мы получаем еще и мертвых пчел. Да и ягоды не идеальные, очень часто бывает плесень. А вот с ежевикой и черникой таких проблем не было.”

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Задумайтесь над тем, что специальное блюдо дня вполне может состоять из продуктов, которые должны быть уже давно в мусорных пакетах!

Рестораторы предлагают специальные или новые блюда для того, чтобы посмотреть как воспримут его гости и будет ли оно пользоваться успехом, а иногда и для того, чтобы не списывать кучу просроченных продуктов.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Вы скажете, что альтернатива всему – это салат, он и для здоровья полезен и калорий в нем не так много. Однако салаты – это наиболее дорогие блюда во всем меню, вне зависимости от калорийности.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Эти агрегаты лидеры по накоплению плесневых бактерий. Единственное исключение, если каждый вечер в конце смены их полностью разбирают, промывают и чистят. Но увы, не смотря на уровень и звездность ресторана, такое происходит совсем не часто.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Откажитесь от блюд, в которые добавляют свежевыжатый сок лимона. На самом деле это может испортить вам весь вечер, ведь лимоны не проходят термическую обработку и мойку.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Есть такие рестораны, в которых лучше не есть те или иные виды мяса.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

“Стейки и отбивные из свинины. Они всегда в глубокой заморозке, очень долго оттаивают. У нас нет повара, который может их достойно приготовить. Мы все время отправляем их обратно поставщику, но все равно со следующей доставкой они опять у нас.”

Возвращаясь к специальным блюдам дня, так вот если мясо главное составляющее блюда, даже не заходите в это заведение.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Если же и попали в такой ресторан и увидели это блюдо, не смотря на то, что это курица, или свинина, или рыба, просто не заказывайте его и все. Это означает, что сегодня последний день реализации, а уже завтра его придется списать.

Вы думаете, что если пришли в специализированный итальянский ресторан, где основным блюдом является паста, то все будет в порядке с качеством. Спешим вас огорчить, вряд ли оно будет первой свежести.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

“У нас мало места на кухне, поэтому шпинат лежит прямо под раковиной для мойки посуды.”

Не покупайтесь на соблазнительный запах запеченной картошки, да еще и с начинкой.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Откровения одного из сотрудников заведения: “Ни в коем случае не берите начинки, состоящие из бекона и сыра. Они хранятся в нарезанном виде в открытой посуде, а потом это продают людям.”

А вы раньше знали об этом? Вот теперь, придя в ресторан тщательно подумайте какое блюдо вы хотите заказать здесь.

Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита

Оцените статью
Блюда, которые лучше избегать в сетевых ресторанах! Откровения работников общепита
Ездил к дочери в Америку, Что же это получается? Неужели Задорнов был прав, насчет них? И ладно бы один попался! Они все были в удивлены.
Adblock
detector